6 Personen ~ 90 MInuten
  • 900 g Rindfleisch aus der Hüfte, in Würfel geschnitten
  • 5 EL Sonnenblumen- oder Erdnussöl
  • 2 gehackte Zwiebeln
  • 4 zerdrückte Knoblauchzehen
  • 1,5 TL Ingwer getrocknet oder frisch
  • 1,5 TL Cumin/Kreuzkümmel
  • 1,5 TL Curcuma
  • 500 g geschälte, grob gewürfelte Kartoffeln
  • 400 g Karotten, in grobe Streifen geschnitten
  • 300 g geschälte, in Scheiben geschnittene Rübchen oder Kohlrabi
  • 4 gehackte Tomaten
  • Salz, Pfeffer
  • 15 Stängel glatte Petersilie, gehackt
  • 15 Stängel Koriander, gehackt

Tajine mit Rindfleisch und Gemüse Rezept

Eines der beliebtesten Rezepte für die Tajine aus Marokko.

  1. In der Emile Henry Tajine die Fleischstücke im Öl bei mittlerer Hitze anbraten.
  2. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Cumin/Kreuzkümmel und Curcuma beifügen.
  3. Kartoffeln, Karotten, Tomaten und Rübchen oder Kohlrabi dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Mit Wasser bedecken und mit geschlossenem Deckel 1 Stunde garen lassen.
  5. Ab und zu umrühren, falls notwendig etwas Wasser nachgießen.
  6. Vor dem Servieren Petersilie und Korianderkraut darüber streuen.
  7. Direkt in der heißen Tajine servieren.
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